ピアット・キッチン

“ナシ”は「ごはん」、“ゴレン”は「炒める」や「揚げる」という意味があり、 ご飯を炒めた料理 です。

具材は地域によって異なりますが、 えびなどのシーフードやひき肉、玉ねぎやパプリカなどの野菜が使われることが多い料理です。

今回は冷凍のむきえび、コーン、枝豆、パプリカなどカラフルな食材を使用して彩鮮やかに仕上げました。

ナシゴレンの起源はチャーハンで、中国との交易がきっかけで誕生した料理だといわれています。

チャーハンとは違い、味付に “サルバン”という辛味調味料を使用するのが特徴的ですが、

子どもたちにも親しみやすい味わいに仕上がるよう家庭でもよく使われるカレー粉・醤油・豆板醤・黒コショウなどで代用しました。

辛味を抑えたい場合は豆板醤と黒コショウの量を調節してください。

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