ピアット・キッチン

豚の背骨とじゃがいもを、長ねぎやニンニクなどの香味野菜と一緒に長時間煮込む鍋料理です。

韓国の郷土料理で、 ”カムジャ”は”じゃがいも”、”クク”は”スープ”という意味があります。

その昔チョルラド地方では、畑仕事をする時に重宝されていた牛の代わりに、豚肉を食べる習慣がありました。

豚の骨を煮て病気を患っている人やお年寄りに振る舞ったところ、治療や病気の予防に繋がったことをきっかけに広まったと言われています。

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1．じゃがいもを一口大に切る。

2．鍋にサラダ油とごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。

3．ひき肉に火が通ったらキムチを加えてさらに炒め、1と水を加えて強火で煮る。

4．じゃがいもに火が通ったら豆乳を加え、★で味を調える。

5．大豆を加えてひと煮立ちしたら完成。

・冷凍カットえのき茸

・冷凍大豆

・冷凍キムチ