ピアット・キッチン

アルゼンチンの郷土料理で、トウモロコシの他に芋または南瓜、白いんげん豆、肉や野菜などを入れたシチューです。

「ロクロ」とは「白いトウモロコシ」という意味があります。今回はコーン、芋、豆、野菜を中心に入れたスープにしました。

現在のアルゼンチンがスペインから独立する前から存在しており、何千年もの間親しまれてきました。

現在は独立祝祭日に食べられています。

やさしい甘い味わいでスープはとろみがあり、豆やさつまいものホロっとした食感が美味しい、寒い時期におすすめのスープです。

1．鍋に★、にんじん、さつまいもを入れて煮る。

2．具材に火が通ったら、白いんげん豆水煮とコーンを加えてさらに煮る。

3．野菜類が溶けてとろみがついてきたら、みじん切にしたパセリを加えて完成。