レシピ

すだちは徳島県原産の果物で、万葉の時代から原生し江戸時代には食酢用として栽培されていました。

戦後生産が拡大し、現在は国内生産量9割以上を占めており全国1位を誇っています。

「酢橘（すだち）」という名前は果汁を食酢として使用していたことが由来で名付けられました。

すだち酢和えは地元の食材を食べてほしいという思いから徳島県の学校給食でも提供されているメニューです。

すだちの爽やかな風味によって野菜が食べやすく、醤油の量を控えめにできるため減塩対策にもおすすめです。

・上乾ちりめん