レシピ

鹿児島県の郷土料理です。

鹿児島県といえばさつまいもの産地としても有名ですが、薩摩汁はさつまいもを使った汁物という意味ではありません。

かつて鹿児島県の西半分の場所にあった「薩摩国」で食べられていたことが、名前の由来となっています。

さつま汁の最大の特徴は鶏肉が使われることです。

薩摩国では江戸時代に闘鶏が盛んで、闘鶏で負けた鶏を汁物の具材に使ったのがさつま汁の始まりといわれています。

現在でも学校給食で提供されたり、鹿児島県内では家庭科の授業でつくる機会もあり、若い世代にも親しまれています。

鶏肉の出汁と野菜やきのこの旨味が味噌汁に染み出し、ホッとする味わいです。

お好みでねぎや生姜など薬味を加えても美味しくお召し上がりいただけます。