ピアット・キッチン

チュニジアの郷土料理でじゃがいもやツナを入れたオムレツです。

チュニジアでタジンは前菜やおやつなどに食べられるとても身近な料理です。

今回は春向けのメニューとしてアスパラを入れて作りました。

チュニジアはアフリカ大陸の一番北に位置する地中海の沿岸国で、すぐ向かいにイタリア・シチリア島が面した場所にあります。

国土の3/4が地中海に面しているため、オリーブオイルやニンニクなどをふんだんに使った、地中海諸国でよく食べられているような料理がメインです。

そこにアラブ諸国ならではのスパイスを多用する特徴があります。

ターメリックの香りが程よく感じられて、普段食べるプレーンなオムレツとは一味違った味わいを楽しめます。

アスパラが入っていることで歯ごたえも良く、ホクホクのポテトとトロッと溶け出すチーズが絶妙なハーモニーです。