レシピ

「こんにゃく」「しいたけ」「ねぎ」の入った群馬県富岡市が発祥の郷土料理です。

「こんにゃく」「しいたけ」「ねぎ」の頭文字を取り、「こしね汁」と名付けられました。

これらのメイン食材3つを入れることは決まっていますが、それ以外に使う野菜や味噌は家庭によって異なります。

食べると身体が温まり寒い時期におすすめです。

世界遺産に登録された富岡製糸場が有名な富岡市は昔、養蚕の盛んな地域でした。

しかし、時代の変化とともに絹製品の消費が少なくなり、代わりに富岡市の湿気が少なくカラッとした気候を活かした、こんにゃく芋やしいたけ、ねぎの生産を行うようになりました。

そして富岡市婦人会連合会がこれらの農産物が入った郷土料理として「こしね汁」を考案しました。

現在は家庭料理として親しまれているほか、群馬県の学校給食でも人気です。

具沢山で具材の旨味が凝縮された汁がうどんに絡み美味しくお召し上がりいただけます。

5月29日「こんにゃくの日」、7月7日「乾燥シイタケの日」、11月23日「ねぎらいの日(ねぎの日)」の献立にもおすすめです。