レシピ

お米と一緒に野菜やお肉などを炊き込んで作る料理です。

関東でいう「五目ごはん」を指し、大阪では庶民の味としても深く浸透しています。生のお米から具材と一緒に炊き上げることで、素材のうま味を吸収し、冷めてもおいしく食べられるメニューです。

名前の由来は諸説ありますが、”かやく”とは、「加薬」の意味で、旬の食材を加えて栄養価を高め、薬効を上げるところから命名されたんだとか。その昔、薬問屋の集まる大阪では混ぜることを「かやく」とも表現したことからその名が付いたとも言われています。

 出来上がり分量：1人前