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こうしめし（高知県）
完成写真
説明
高知県の郷土料理です。
ご飯にちりめんじゃこと醤油、千切りにした沢庵と岩のりを加えて混ぜ合わせた料理です。
旧暦の大晦日に食べていたことから「年越し飯」と呼ばれ、これが訛って「越し飯」→「こうしめし」になったと言われています。
ご飯にちりめんじゃこと醤油、千切りにした沢庵と岩のりを加えて混ぜ合わせた料理です。
旧暦の大晦日に食べていたことから「年越し飯」と呼ばれ、これが訛って「越し飯」→「こうしめし」になったと言われています。
材料（1人分）
作り方
- 上乾ちりめんは乾煎りしておく。
- 炊きあがったごはんに1と★を加えて混ぜる。
- 素干し風焼き海苔を散らし、布巾をかぶせて少し蒸らしておく。
- 人肌程度に冷めたら千切りたくあんを混ぜ、全体が均一になったら完成。
このレシピで使った商品
カテゴリ
主食,和食,日本の郷土料理,学校給食レシピ
季節
