レシピ

ブラジルの郷土料理のシーフードシチューです。

シチューですがトマトベースでさっぱりとしており、夏でも食べやすい料理です。

2025年8月にはブラジルのリオデジャネイロで世界新体操選手権が開催されます。

ムケッカは開催地であるリオデジャネイロの北部にある、バイーア州とエスピリトサント州の郷土料理として知られています。

バイーア州では西アフリカの影響を受けて、パームオイル、ココナッツミルクを入れます。

エスピリトサント州ではブラジル原住民の伝統に影響を受け、油とココナッツミルクを使わずに魚の出汁を効かせます。

具にはどちらもエビやカニ、タラなどのシーフードとトマトなどの野菜を入れます。

ごはんと一緒に食べるので日本人にも馴染みやすい味です。

今回はバイーア州のムケッカを作りました。

パームオイルはオリーブオイルで代用しています。

＞＞＞こちらのレシピは”ピアットだより”でもご紹介しています！

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