鳥取県の郷土料理で、炒めた豆腐やごぼう、人参、ねぎなど旬の野菜を入れた炊き込みご飯です。

中部地域から東部地域の山村で、村の人が集まる時によく作られ食べられていました。

肉や魚の代わりに豆腐を入れ、倹約していたといわれています。

「どんどろけ」とは鳥取県の方言で「雷」のことをいい、豆腐を炒めた時に”バリバリ”と音が鳴る様子が雷の音のように聞こえることから名付けられました。

学校給食でも提供され、子どもたちにも受け継がれています。

鳥取県では昔、田んぼのあぜ道にたくさんの大豆が栽培され、各村には豆腐や味噌をつくる「豆腐小屋」があったことから豆腐文化が発展。「どんどろけ飯」もその一つです。

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