レシピ

岡山県の郷土料理で、酢飯の上に海の幸や旬の野菜を盛り付けた、華やかなちらし寿司。

お祭りや祝い事、来客のおもてなしには欠かせないハレの日の料理です。

農林水産省が選定する「農産漁村の郷土料理百選」に選ばれています。

江戸時代、岡山藩主の池田光正が倹約のため「食事は一汁一菜」というお触れを出しました。

それに反発した庶民たちが、酢飯に魚や野菜を混ぜこみ、汁を添えることで豪華な一汁一菜にしたのが始まりといわれています。

現在は県内の寿司屋や料理店で提供され、「岡山ばら寿司の素」や「駅弁」としても販売され、岡山県を代表する郷土料理として県民に親しまれています。

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