レシピ

秋から冬にかけて食べられる香川県の郷土料理で、大根、人参、里芋など旬の野菜を煮干し出汁で煮込み、茹でたうどんにかけて食べる料理です。

“しっぽく”とは、長崎県発祥の伝統料理“卓袱料理”に由来しています。

来客時の食事で出されたり、年末に年越しそばの代わりに食べられるなど県民に親しまれています。

飲食店では冬限定メニューとして提供されています。

香川県は、うどんの材料（小麦、塩、醤油、いりこ）が全て豊富にとれる地であったことから、うどん文化が発展し、「うどん県」とも呼ばれています。

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