レシピ

2026年の世界的サッカー大会の開催国「メキシコ」の郷土料理です。

「ワカモレ」とはスペイン語でアボカドのソースという意味。(メキシコの公用語がスペイン語です。)

タコスやトルティーヤと一緒に食べるのが一般的で、それ以外にも肉料理や魚料理に添えたりします。

日本でいうところのみそ汁のように、メキシコでは日常的に作られ、親しまれています。

2026年はメキシコ産のアボカドが豊作で、安価で購入しやすいため、是非作ってみてください。

今回は給食用に野菜を加熱しましたが、本来は生のまま食べられます。

レモンとトマトの酸味が爽やかで、アボカドのまろやかな味と相性が良いです。

チリパウダーと黒胡椒がアクセントとなり、肉や魚との相性がバツグンです。