レシピ

キムチをベースに、豚肉や豆腐、野菜などを加えて煮込んだ韓国の鍋料理です。

“チゲ”は「鍋料理」という意味があります。

家庭で余ったキムチや発酵が進んだキムチを美味しく食べるためによく作られます。

飲食店でも提供され、世界中で親しまれています。

キムチは韓国の食文化に欠かすことのできない食材です。

11月下旬～12月にかけて、家族や親戚、近所の人が集まり、1年分のキムチを漬け込む「キムジャン」という伝統行事が行われます。

家族や近所の人達と分かち合う大切なコミュニケーションの場であることや、キムジャンの技術や知識を世代を超えて継承するという文化的価値が評価され、2013年には「ユネスコ無形文化遺産」に認定されました。

レシピには辛さ控えめな学校給食向けのキムチを使用しています。

また、味噌を加えてまろやかにしているため、お子さまにも美味しくお召し上がりいただける味わいとなっています。

発酵食品であるキムチは乳酸菌や食物繊維、ビタミンなど栄養素も豊富です。

体を温める効果もあり、冬の寒い日や、11月7日「鍋の日」、11月22日「キムチの日」などの汁物におすすめです！

＞＞＞こちらのレシピは“ピアットだより”でもご紹介しています！国の紹介や食文化など、詳しい情報を知りたい方はぜひご覧ください♪