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山梨県

ご当地メニュー

ほうとう

幅広の平打ち麺を、かぼちゃなど野菜と共に味噌仕立ての汁で煮込んだ、山梨県を代表する郷土料理です。
戦国時代の武将「武田信玄」が陣中食として食べていたことから、甲州地方に広く根付いたといわれています。
生麺を煮込むため汁にとろみがあり、冷めにくく冬に体を温める料理として愛されてきました。
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