徳島県の郷土料理「ならえ」

作って味わう日本の料理

徳島県の郷土料理で、れんこん、大根、人参、ごぼう、油揚げ、椎茸、高野豆腐など7つの食材を酢で和えた和え物です。

名前の由来は、7種類の具材を使うことの他、もともとは野菜を塩漬け・酒粕漬けにする「奈良漬け」が入っており、徳島県では奈良漬けを「奈良和え」「ならえ」と呼んでいたことから名付けられたともいわれています。