徳島県の学校給食で提供されている「すだち酢和え」。すだちは徳島県原産の果物で、万葉の時代から原生し江戸時代には食酢用として栽培されていました。戦後生産が拡大し、現在は国内生産量9割以上を占めており、全国1位を誇っています。