ピアット・キッチン

青森県八戸の郷土料理として知られる“せんべい汁”。その具に欠かせない南部せんべいは、南北朝時代に生まれました。
現在の南部町を訪れた長慶天皇が食事に困った際、家来の赤松助左衛門が地元の農家からそば粉と米をもらい、鉄かぶとを使ってせんべい風に焼き上げ、天皇へ差し出したのが始まりといわれています。 その後、南部藩の領民がそばや大麦を使って同様のせんべいを作るようになり、おやつや主食として食べていました。

江戸時代に入ると、せんべいをそのまま食べるだけでなく、野菜や海の幸が入った汁物にせんべいをちぎって入れる食べ方が生まれました。