ご当地メニュー納豆汁山形県では食料不足の冬を乗り越える保存食として、各家庭で納豆を自家製していました。煮た大豆を藁で作った筒に詰めて、こたつの脇などの温かいところで一晩から二晩おいて作り、糸のひかなかった納豆はすりつぶして「納豆汁」として仕立てました。汁にとろみがあり寒い冬でも冷めにくく、冬の季語にもなるほど親しまれています。学校給食でも人気のメニューです。レシピはこちら！
