ご当地メニューぼっかけ福井県で100年以上前から食べられている郷土料理です。根菜やこんにゃくといった具沢山の汁を、炊き立てのご飯にかけて食べます。熱々の汁をごはんにぶっかけ（ぼっかけ）ることから、「ぼっかけ」と呼ばれるようになったといわれています。浄土真宗の信仰が強く、精進料理に欠かせない「厚揚げ」を具材とするのが特徴です。レシピはこちら！
