ご当地メニューほうとう幅広の平打ち麺を、かぼちゃなど野菜と共に味噌仕立ての汁で煮込んだ、山梨県を代表する郷土料理です。戦国時代の武将「武田信玄」が陣中食として食べていたことから、甲州地方に広く根付いたといわれています。生麺を煮込むため汁にとろみがあり、冷めにくく冬に体を温める料理として愛されてきました。レシピはこちら！
