ピアット・キッチン

滋賀県高島市新旭地域に伝わる郷土料理。鶏肉、油揚げ、ごぼう、にんじん、椎茸などを具材とした炊き込みご飯です。「湯立て方式」という新旭に伝わる昔ながらの製法で作られます。諸説ありますが、お祭りの行事食として食べられていた歴史から、”わっしょい”の”しょい”をかけて「しょいめし」と名付けられたといわれています。